「オープンイノベーション拠点」にカフェを併設した理由は？
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当社は医療機器メーカーとして、新製品や事業の立ち上げに「オープンイノベーション」を推進しています。医療分野に限らず、様々な分野の専門家の技術や知見を取り入れることで、既存の枠組みや常識にとらわれない柔軟な発想で製品開発に取り組んでいます。
そこで、新たなイノベーションを創出する「オープンイノベーション拠点」として、1階にカフェ、２・３階にはイベントスペースを設けた新オフィスを表参道にオープンしました。
当店は、既存の取引先やお客様だけでなく、これから出会う新しいお客様とのつながりが持てる空間を目指しておりますので、どなたでもご利用いただけます。
お店のコンセプトを教えてください。
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当店のコンセプトは、「誰でも気軽に立ち寄れる場所」です。当店は、既存のお客様をはじめ、一般の方や当社のファンの皆様との交流の場としてオープンいたしました。そのため、年齢・性別に関係なく、どなたでも入りやすい空間づくりが重要であると考え、幅広い年齢層のお客様がリラックスできる上質で落ち着いた内装デザインを採用しています。
表参道を選んだ理由は、多くの人が集まる利便性の高いエリアであり、そういった場所は情報発信に非常に適していると考えたためです。物件探しは難航しましたが、プロジェクトチームが周辺エリアを歩きながら地道に探してくれた結果、私たちにとって理想的な場所に出会うことができました。 
お店づくりで重視したポイントは？
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お店づくりで重視したポイントは、独自性、高級感、そして上質なデザインです。当社はもともと医療機器を取り扱っている会社ですので、当社の誇る高い品質と信頼性を感じていただけるような空間づくりを心がけました。
また、当店は「誰でも気軽に立ち寄れる場所」をコンセプトに掲げており、一般のお客様はもちろん、地域の方々にも愛されるカフェを目指しています。
実際に当店をご利用いただくお客様には、サラリーマンの方、30代・40代の女性、愛犬の散歩中に立ち寄られる地域の方が多くいらっしゃいます。
使用しているコーヒー豆について教えてください。
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当店では、サザコーヒー様と共同開発した2種類のブレンド、「フレッシュ」と「リラックス」を提供しています。何度も試飲を重ねて誕生した、当店自慢のオリジナルブレンドです。
「フレッシュ」は、最高峰のコーヒー品種であるゲイシャと、フルーティーなフレーバーが特徴のアフリカンコーヒーを中心に配合したシティーローストのブレンドです。華やかな香りと爽やかな酸味、フレッシュな味わいをお楽しみいただけます。 
「リラックス」は、グアテマラとブラジル産のコーヒーをメインに使用したブレンドです。コーヒーの香りは人の脳に様々な影響を与えるといわれています。グアテマラ産のコーヒーはリラックス状態を示すα波を多く出現させ、ブラジル産のコーヒーには集中度を示す指標であるP300を出現させる効果があるそうです。「癒し」と「集中」を求める方にぴったりな、酸味を抑えた重厚感のあるフルシティローストのコーヒーです。
人気メニューを教えてください。
当店の夏季の人気メニューは、フレッシュブレンドのアイスコーヒーです。フレッシュブレンドはミルクとの相性が抜群で、ラテも同様に人気があります。
また、当店ではソイミルクやオーツミルクを追加料金なしで選べるサービスを提供しており、特に女性のお客様に好評です。コーヒー以外のドリンクとしては、現在、ハーブティー、ワイン、ビールを提供しています。海外からのお客様が多いため、ワインも非常に人気があり、休日には売上の半分を占めることもあります。
お使いのコーヒーマシンを選んだ理由は？
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まず何よりも、La Marzocco GB5 Sのデザインが非常に美しいと感じたためです。私たちが目指す上質な空間にふさわしい高級感のある外観がとても気に入りました。
また、GB5 SとWally Milkを組み合わせることで、誰が操作しても同じ品質で提供できる点にも魅力を感じました。
医療機器において品質は非常に重要な要素です。GB5 SとWally Milkを使用することで、医療機器メーカーとして私たちが重視する品質と信頼性をカフェでも同様にお客様に提供できると考え、このマシンを選びました。
今後の展望を教えてください。
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お客様のご意見を参考にしながら、コーヒーを使った食品の展開やお客様が共に楽しめる空間作りを目指すとともに、一人でも多くのファンを増やしていけるよう、専門家のアドバイスを取り入れながら当店の品質とサービスの向上に努めていきます。
これからも、お客様をもてなす文化を大切にした店舗運営を行ってまいります。 
